Bere ad Amsterdam

Durante il Koninginnedag, il Giorno della Festa della Regina, ad Amsterdam viene venduta la EVENT BEER, un birra dal basso contenuto alcolico servita in plastiva.

Ma se volete bere qualcosa di serio, ecco qualche consiglio.

Una tappa OBBLIGATORIA per gli estimatori della BIRRA ARTIGIANALE è il birrificio BROUWERIJ’T IJ in Funenkade 7.
Un caratteristico MOLEN (Mulino) dove producono e somministrato 8 tipi di birra artigianale di altissimo livello. E costa 2 o 3 euro!

Le birre dei paesi vicini, Germania e Belgio, influenzano in misura crescente l’industria birraria olandese.
Certo l’Olanda è conosciuta principalmente per le lager dorate, prodotte dalla Heineken e dalla Grolsh, ma questi stessi produttori offrono anche birre Lager scure, birre Bock e altre realizzate secondo ricette di antichi monasteri.
Inoltre producono anche birre nello stile belga Oud-Bruin e sempre più birre Weizen, Ale speziate e soprattutto, Stouts e Porters.
Il cuore della cultura birraia e del consumo di birra è nel sud, poiché il nord protestante ha trovato nella Genever e nell’acquavite alle erbe le sue bevande preferite. In quasi tutte le città si trovano però Biercafé e Bierbar e anche per le piccole fabbriche di birra di recente fondazione si è sviluppato un mercato interessante.
La birra più nota a livello internazionale è probabilmente l’olandese Heineken, ma non sempre chi la compera o la serve conosce la sua provenienza.
Il nome divenne celebre in tutto il mondo quando conquistò il mercato americano subito dopo l’abrogazione del proibizionismo, e cioè molto prima che si affermassero altri fabbricanti europei.
Negli Stati Uniti ha consolidato la sua fama mantenendo genuino il prodotto d’importazione, anche se paradossalmente deve oggi affrontare il problema di essere troppo popolare per venire considerata chic.
Il alcuni paesi, per esempio in Gran Bretagna, viene prodotta su licenza una miscela piuttosto diversa dalla Heineken originale.
In Olanda la birra Heineken non viene tenuta in gran conto proprio per la sua enorme diffusione.
Lo stesso vale per la consociata Amstel e per l’anglo-olandese Skol. Sono questi i tre giganti dell’industria birraria olandese.
Esistono poi una compagnia intermedia, la Grolsch, e una decina di fabbriche minori.
Molti di esse non si trovano nell’Olanda vera e propria; la tradizione birraria si è infatti sviluppata al Sud, nelle province del Brabante e del Limburgo, presso il confine belga.
Grazie all’attività di esportazione, alla vicinanza con la Germania e al consumo giornaliero, gli olandesi si considerano una nazione birraria, benché la varietà di prodotti sia limitata e di scarsa importanza stilistica.
Molte fabbriche presentano la stessa gamma di miscele: una Pilsner, una Oud Bruin dolce, una Dort tipo Dortmunder, ma un pò più forte, e una Bok stagionale.
A queste si aggiungono sempre nuovi tipi la cui domanda è in aumento soprattutto grazie a una maggior competenza del consumatore.
I giganti del settore hanno abbandonato la rigida posizione assunta in passato e, seguendo l’esempio degli inglesi, si sono convertiti a politiche più consone al “boom” di questo prodotto. Sono allora potute nascere e affermarsi le cosiddette birrerie_boutique, sostenute da una campagna per la formazione del consumatore chiamata PINT.

Alcune birre in bottiglia vendute in Olanda:

Heineken Tarwebok 3.25
Heineken 3.25
Amstel Light 3.25
Grolsch 3.25
Grolsch Meibok 3.25
Grolsch (Large) 4.35
La Trappe Enkel 5.25
La Trappe Double 5.25
La Trappe Triple 5.25
La Trappe (Quadruple) 5.25
Christoffel Blonde 5.25

Ottima scelta è ordinare una DUVEL, una birra chiara di fermentazione alta trattata dall’industria della birra Duvel Moortgat in Belgio e molto diffusa nei pub di Amsterdam.
Duvel , 8,5°, è caratterizzata dal suo aroma al gusto di frutta e secco che ricorda pera william.
Quest’aroma si spiega con l’uso di luppoli di qualità superiore.
Il suo gusto d’alcool secco e morbido ne fa una birra facile da bere dove il luppolo è presente in modo prominente.
L’equilibrio tra un aroma fine ed un’amarezza sottile conferisce alla Duvel una posizione unica nella tradizione ricca delle birre belghe.
Al fine di degustarla correttamente, è fondamentale versarla nel bicchiere generando la sua famosa e profumata schiuma persistente.